أفضل مطاعم المأكولات البحرية في اسطنبول
 |
اسطنبول مدينة رائعة بها ثروة من المأكولات الشهية. واحدة من المأكولات الأكثر شعبية في هذه المدينة المتنوعة هي المأكولات البحرية.
هناك العديد من المطاعم للاختيار من بينها، ولكن تم تصنيف مطاعم المأكولات البحرية الـ 12 في إسطنبول على أنها من أفضل المطاعم من قبل السكان المحليين والزوار على حدٍ سواء.
إذا كنت تزور إسطنبول وتحب المأكولات البحرية، فستمنحك هذه التدوينة فكرة عن المكان الذي ستذهب إليه لتناول وجبتك التالية!
دعونا نجيب على بعض الأسئلة التي تطرح علينا كثيرًا قبل إدراج أفضل مطاعم الأسماك والمأكولات البحرية في إسطنبول.
ما هي الأسماك المحلية المشهورة في اسطنبول؟
اسأل النادل الخاص بك عن الأسماك في الموسم. اعتمادًا على الموسم، قد يتغير أسلوب الطهي أيضًا.
بونيتو (بالاموت)
ابن عم التونة هذا هو حيوان مفترس شرس. خاصة خلال موسمها، فهي واحدة من أكثر الأسماك بأسعار معقولة في اسطنبول.
بسبب النكهة القوية والقاسية والملمس الزيتي، فهو ليس طعمًا مقبولًا من قبل الجميع ولكن معظم السكان المحليين في إسطنبول يجدون أسماك البونيتو لذيذة تمامًا.
السمكة الزرقاء (لوفر)
تعتبر الأسماك الزرقاء حيوانات شرهة ومقاتلة شرسة، مما أكسبها لقب "مفترس البوسفور" بين الصيادين.
تتمتع السمكة الزرقاء بنكهة غنية وكاملة ولحوم خشنة ورطبة ذات قشرة صالحة للأكل. كلما كبرت السمكة، كلما كان مذاقها أكثر وضوحًا وكلما زادت تكلفة الفاتورة.
سمك الدنيس البحري (تشيبورا)
يعتبر الدنيس البحر الأبيض المتوسط على نطاق واسع واحدًا من ألذ الأسماك على الإطلاق من قبل الطهاة لأنه يتمتع بطعم نظيف رائع وملمس لحمي مرضي. حتى سمك الدنيس المستزرع يكون مذاقه جيدًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.
الماكريل (أوسكومرو)
الماكريل هو سمك دهني قوي النكهة يشبه طعم سمك السلمون. عادة ما تكون "سندويشات السمك" الشهيرة التي تباع في جميع أنحاء إسطنبول مصنوعة من سمك الماكريل النرويجي.
وبما أن الماكريل هو سمك ذو نكهة قوية، يتم تقديم هذه السندويشات مع البصل الطازج والبقدونس وعصرة الليمون.
باس البحر (ليفريك)
يعد Sea Bass خيارًا رائعًا للأشخاص الذين لا يحبون المذاق المريب القوي للأسماك الأخرى.
إنه ذو نكهة حلوة خفيفة، ومحتوى عالي الدهون، وقوام كامل يشبه اللحم، مما يسهل الاستمتاع به حتى من قبل أولئك الذين يكرهون المأكولات البحرية.
البوري الأحمر (تيكير أو باربون)
غالبًا ما يُطلق على البوري الأحمر اسم السمكة البيضاء، لكن مذاقها أقوى من معظم الأسماك البيضاء الأخرى.
عادة ما تكون مقلية قليلاً وتقدم كسمكة كاملة. إنها صغيرة وسيتم تقديم 5-6 منها لجعلها وجبة مشبعة!
أنشوجة (حمصي)
قد لا تكون الأنشوجة نجمة قوائم الطعام في مطاعم الأسماك في إسطنبول، ولكنها إلى حد بعيد الأسماك الأكثر شعبية المطبوخة في المنازل التركية.
انسَ مذاق الأنشوجة المعلبة في بلدك وبدلاً من ذلك جرب الأنشوجة المقلية (الطازجة) في إسطنبول حتى تحصل على سمكة مفضلة جديدة تطلبها. بعض الأشخاص لا يمانعون تناول الرأس أو الذيل أو عظام الأنشوجة المقلية و يأكلونها ككل.
سمك الترس (كالكان)
يعتبر سمك الترس من الأنواع ذات القيمة العالية التي تنتمي إلى فئة الأسماك المفلطحة. يُنظر إليه عادةً على أنه أفضل الأسماك في هذه المجموعة، حيث يتميز بنكهة رائعة ولحم أبيض متماسك؛ مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، سيكون من الصعب ألا تعجبك هذه المأكولات البحرية الشهيرة.
تعتبر هذه السمكة الأنيقة واللذيذة من الأطباق الشهية في إسطنبول. إنها واحدة من أغلى الأنواع الموجودة في السوق، ولكنها بالتأكيد تستحق العناء!
سمك أبو سيف (كيليك)
يعتبر سمك أبو سيف عمومًا من أكثر الأسماك لحمًا، وله نكهة حلوة خفيفة. وحتى بعد الطهي، يظل هذا الملمس سليمًا مع الحفاظ على رطوبته. عادة ما يتم شويه وطهيه وتقديمه كشيش كباب.
البوري الرمادي (الكفال)
يتمتع البوري الرمادي بنكهة ترابية مميزة وجوزية ويحظى بشعبية كبيرة في تركيا. لا تعتبر سمكة لذيذة أو أنيقة ولكنها ستكون خيارًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء سريعة وبأسعار معقولة.
عادة ما ينتهي الأمر بالصياد الذي ستراه على جسر غلطة باصطياد سمك البوري الرمادي الشائع.
ما هي الأسعار في مطاعم المأكولات البحرية في اسطنبول؟
يمكن أن تتراوح أسعار الأسماك في إسطنبول من كونها باهظة الثمن إلى سرقة عملية. لا توجد أسعار محددة متاحة في قوائم الطعام (باستثناء الأسماك المستزرعة والأسماك الصغيرة مثل الأنشوجة والبوري الرمادي والبوري الأحمر والبياض)، لذلك ستحتاج إلى تأكيد السعر مع النادل قبل طلب السمك. يعد هذا أمرًا مهمًا حتى لا تحصل على مفاجأة غير مرغوب فيها عندما تصل الفاتورة.
قائمة أفضل مطاعم السمك في اسطنبول
1. باليكجي كهرمان
 |
| سمك الترس الطازج الجاهز للشوي في باليكجي كهرمان |
يقع مطعم الأسماك هذا في شمال إسطنبول ويطل على البحر الأسود. الموظفون ودودون للغاية لدرجة أنك تشبه العائلة أكثر من العملاء، ولا يكلفون أنفسهم عناء ملء طبقك بالمقبلات الساخنة والباردة قبل السماح لك بتذوق اختياراتهم الرائعة من الأسماك.
السمك الذي ستحب تناوله أكثر في كهرمان هو سمك الترس. لقد كان ساكن المياه الباردة هذا من الأطباق التركية الشهية ، وإذا كنت في إسطنبول، فتأكد من أن هذه المأكولات البحرية المالحة مدرجة في قائمتك!
كهرمان لديه ويقدم كل الأسماك المتاحة في الموسم، لكنهم متخصصون في نوع واحد من الأسماك: سمك الطربوت. إنها لذيذة عندما تكون في الموسم - في شهري يناير وفبراير تقريبًا، مما يعني أن هذا هو الوقت المثالي للبحث عن بعض الأنواع ذات الحجم الجيد لأن مذاقها أفضل بكثير عندما تكون دهنية وطازجة.
من الصعب العثور على طاولة لعطلة نهاية الأسبوع، ولكن إذا قمت بذلك، فقد يكون الأمر يستحق وقتك. قد يحالفك الحظ وترى بعض المشاهير الأتراك يجلسون بجانبك!
يعد هذا المطعم واحدًا من أغلى مطاعم الأسماك في إسطنبول.
2. بيبيك باليكتشيسي
 |
| بيبيك باليكتشيسي |
هذا المطعم هو الأفضل لأولئك الذين يحبون المناظر الخلابة. تقع جنة الأسماك والمأكولات البحرية هذه على حافة المياه مباشرة، وتقدم صيدًا طازجًا يوميًا من جميع أنحاء تركيا بالإضافة إلى بعض الواردات لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام!
أجواء هذا المطعم المنعشة والنظيفة تجعلك تشعر وكأنه مكان رائع لقضاء أمسية مع الأصدقاء. كانت الخدمة سريعة ومهتمة ولكن ليست انتهازية للغاية، وهو ما أقدره دائمًا في المطاعم؛ لقد بدوا سعداء حقًا بوجودنا هناك. هناك شيء للجميع في القائمة هنا!
لديهم بعض من الأسماك الطازجة في إسطنبول، لكن سمك القاروص الخاص بهم هو أحد الأطباق التي ستصبح مفضلة لديك. شيء آخر رائع في Bebek Balıkçısı هو مشاوي المأكولات البحرية المختلطة التي تقدم مجموعة متنوعة من كل قضمة. سيكون من الصعب عدم الاستمتاع هنا لأن كل شيء لذيذ جدًا مع طبق جانبي مثل بيلاف الأرز أو السلطة الخضراء.
3. سور باليك هاليتش
 |
| سور باليك هاليتش |
يتناقض صخب وضجيج إسطنبول مع هدوء هذا المطعم الذي يقع مباشرة على القرن الذهبي.
يتم تقديم أطباق المأكولات البحرية المحلية طازجة بينما يمكنك الاستمتاع بإطلالة رائعة على شرفتهم في الطابق الرابع المطلة على جانبي Golden Horn مع مشروبك المفضل في متناول اليد مع أصدقائك ومن تحب.
أفضل وقت للقدوم وتناول الطعام في مطعم Sur Balık هو في المساء عندما لا يكون الجو حارًا خلال أشهر الصيف. الطعام باهظ الثمن ولكنه يستحق كل قرش - أود أن أقول إن مطعم المأكولات البحرية هذا يعد من بين أفضل المطاعم في إسطنبول بسبب أسماكه الطازجة وطرق طهي المأكولات البحرية المثالية.
تتغير قائمة المزة بشكل موسمي، ولكن هناك طبق واحد يظل دائمًا لذيذًا على خيارات المزة المتنوعة والمرضية، وهو "سمك القاروص البري المتبل بالريحان".
يمكنك أن تسأل النادل الخاص بك عن الأسماك المحلية الموجودة في الموسم، ولكنك ستجد السمك الوحيد وقاروص البحر المشوي والكالاماري المشوي في أي يوم سيكون لذيذًا بنفس القدر.
4. باليكجي صباح الدين
 |
| باليكجي صباح الدين |
أحد أهم العوامل في اختيار المطعم هو القرب، لذلك فلا عجب أن يُصنف مطعم باليكي صباح الدين كأحد المطاعم المفضلة لدينا في هذه القائمة.
مع وجود الكثير من الخيارات اللذيذة لمحبي المأكولات البحرية وعلى بعد 20 إلى 30 دقيقة فقط سيرًا على الأقدام من فندقك في منطقة السلطان أحمد، فمن المؤكد أنك ستقضي وقتًا رائعًا في مطعم الأسماك هذا.
يعد التواجد بالقرب من المكان الذي تقيم فيه أمرًا مهمًا لأنه لن تكون هناك أي مشاكل في العودة دون القلق بشأن حركة المرور. (اسطنبول مشهورة بازدحام المرور)
تمتلئ قائمة المطعم بالمأكولات البحرية والأسماك المحلية الطازجة. إن بلح البحر المحشو أو الجمبري الجامبو أو سلطة السلطعون أو قاروص البحر ليست سوى عدد قليل من الخيارات العديدة لإرضاء أي شخص يمر عبر أبوابه.
5. مطعم إليوس
 |
| مطعم إليوس |
إنه مطعم يوناني حيث يمكنك أن تشعر بهواء بحر إيجه بجدرانه البيضاء ومفارش المائدة ذات المربعات الزرقاء والبيضاء والكراسي الخشبية.
تنبعث رائحة الطعام اللذيذ من جميع أنحاء هذا المطعم حيث يشعر المرء بالسلام يستقر داخله؛ فلا عجب أن يتوافد السكان المحليون على هذا المطعم الواقع في قلب إسطنبول!
بعض المقبلات الأسطورية هي ساجاناكي، وجراد البحر المشوي، والحبار المشوي، والأخطبوط المشوي، وحساء الروبيان. هذه الأطباق اللذيذة كلها غير عادية! ولكن هناك واحد يأخذ الكعكة حقًا. إنه جراد البحر المشوي، وطعمه مذهل، على أقل تقدير. لا يمكنك إلا أن ترغب في المزيد من هذا الطبق - بمجرد تذوق طعم القطن الناعم في فمك، سيكون من الصعب عدم الرغبة في المزيد كل يوم.
يعد مطعم إليوس مكانًا لا يمكن تفويته لمحبي المأكولات البحرية. المنظر والخدمة جيدان بشكل لا يصدق، ولكنهما يتمتعان أيضًا بجودة ذوق عالية جدًا تتناسب مع هذا التميز في الجوانب الأخرى.
6. مطعم كيي
مطعم أسماك رائع آخر في إسطنبول هو مطعم Kıyı. الشيء الفريد في هذا المكان هو أنه يقع بالقرب من المياه ويتمتع بإطلالة رائعة على مضيق البوسفور!
تقدم القائمة أطباقًا مثل الأخطبوط المشوي أو سلطة جراد البحر أو رز قاروص البحر أو حساء السمك أو الجمبري المقلي أو سمك الترس المشوي. يمكنك أيضًا تجربة المحار الطازج الذي يعد جيدًا جدًا في هذه المؤسسة إذا كنت تشعر بالمغامرة.
إذا لم يكن الأمر كذلك، فهناك دائمًا بلح البحر المقلي وبلح البحر المحشو (المفضل لدى السكان المحليين) لأي شخص يفضله على المحار الآخر - طعمه مقرمش من الخارج ولكنه كريمي من الداخل، مما يجعله مثاليًا للتغميس مع الصلصات المفضلة لديك.
يحتوي مطعم المأكولات البحرية الرائع هذا على كل هذه الخيارات بالإضافة إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسماك المحلية والطازجة مع إطلالة رائعة على مضيق البوسفور، لذلك أوصي بالمجيء إلى هنا أثناء غروب الشمس عندما تبدأ أضواء المدينة في الإضاءة ويبدأ النسيم البارد في الدخول.
7. طريحي علي بابا
لا تبحث كثيرًا إذا كنت تبحث عن مكان يرضي شهيتك للمأكولات البحرية. ففي مطعم Tarihi Ali Baba، الخدمة سريعة، والأسماك طازجة بقدر الإمكان، ولكن ما يميز هذا المطعم حقًا هو أسعاره - من بين أكثر الأسعار بأسعار معقولة في قائمة أفضل مطاعم الأسماك في إسطنبول.
رافيولي السمك وحساء السمك أمر لا بد منه. يُعد الدنيس البحري بالملح طبقًا رئيسيًا رائعًا، وهناك الكثير من المقبلات الطازجة والمقبلات الباردة التي يمكنك طلبها.
8. تاريهي كاراكوي باليكتشيسي
 |
| تاريهي كاراكوي باليكتشيسي |
بفضل المأكولات البحرية اللذيذة والخدمة الرائعة، يعد Tarihi Karaköy Balıkçısı واحدًا من أفضل مطاعم الأسماك والمأكولات البحرية في إسطنبول القريبة من المناطق ذات الحياة الليلية النابضة بالحياة.
يشتهر المطعم بأسماكه المشوية الطازجة مثل قاروص البحر أو السلمون - فهي لذيذة للغاية لدرجة أنك تتمنى أن يكون الطبق أكبر! يمكنك الحصول على أفضل تنوع هنا من حيث العرض بالإضافة إلى المذاق - سوف ترغب في أن تكون جميعها على طاولتك، ولكن طبقًا واحدًا على الأقل لكل شخص سيكون جيدًا! أفضل جزء في هذا المكان، على الرغم من أنه يجب أن يكون مجموعة واسعة من المزات.
قد لا تتوقف الحياة الليلية في إسطنبول عندما يحين وقت تناول العشاء؛ ومع ذلك، هناك العديد من الأحياء حيث يمكنك العثور على أفضل مطاعم الأسماك التي تقدم طعامًا لذيذًا وخدمة رائعة.
9. مطعم ديل ماري اسطنبول
 |
| مطعم ديل ماري |
ديل ماري هو مزيج مثالي من العرض الحديث والنكهات التقليدية. مع زبادي الماعز المملح من أنطاكيا أو طحينة قونية المحمصة مرتين، يحتوي هذا المطعم على قائمة ستجعلك تستمتع بالأطباق التركية المحلية إلى جانب المأكولات البحرية والأسماك الطازجة.
وتتميز أسماكهم ومأكولاتهم البحرية باختلاف المواسم؛ يقدمونها يوميًا، طازجة بشكلها الطبيعي من مناطق مختلفة مثل: باباكالي والإسكندرون وكاناكالي.
يعد تندوري سمك الترس الخاص بشركة Del Mare واحدًا من أكثر الأطباق حزماً في قائمتهم، حيث يتم طهيه ببطء لمدة خمسين دقيقة على نار شواء خفيفة حتى يظل طريًا ومقرمشًا. تعتبر معكرونة لينجويني المصنوعة يدويًا من بلح البحر المختار بعناية من خيارًا رائعًا لجميع محبي المذاق الشهي.
يعد سمك القاروص من منطقة البحر الأسود من أكثر الأسماك شعبية في المطبخ التركي. وسيكون الحساء الخاص المصنوع من رأسه وعظامه، والذي تم إعداده لعدة قرون، متاحًا أيضًا لجميع الضيوف الذين يزورون مطعم Del Mare على الجانب الآسيوي على مدار العام.
10. أغورا 1890
 |
| أغورا 1890 |
يمكنك تجربة ثقافة الحانات التركية الحقيقية من عصر ما قبل الجمهورية والاستمتاع بـ 60 مقبلات مختلفة أعدها الشيف أحمد آري في أغورا 1890. أصبح المطعم الآن نقطة التقاء للثقافة كما كان في القرن التاسع عشر!
ومن النكهات المفضلة لدى أجورا 1890؛ الكبد المقلي والكوسا بنكهة اللوز والبسطرمة السمكية والترامة (تاراما أو تاراموسالاتا عبارة عن مزة يونانية مصنوعة من التاراما، البطارخ المملح والمُعالج من سمك القد، الكارب، أو البوري الرمادي بوتارجا).
Agora 1890، الذي كان مسرحًا لـ 286 فيلمًا تركيًا مشهورًا والعديد من القصائد والأغاني، هو مطعم تم افتتاحه في çıfıtçı Carşısı على يد الكابتن اليوناني أستيري دوليديس.
11. مطعم آدم بابا
آدم بابا هو مطعم أسماك ممتاز في اسطنبول وهو قديم وراسخ. في عام 1994، أنشأ شقيقان صيادان عملهما في خليج بيبيك على متن قارب صغير بهدف السماح للسكان المحليين بالاستمتاع بتناول المأكولات البحرية الطازجة قبل أن ينتقلوا إلى افتتاح مطعم.
يمكن للمرء أن يجد كل شيء بدءًا من بلح البحر المقلي أو الرنجة أو الحبار المحشو بفتات الخبز، ولكن الشيء الوحيد الذي لا ينبغي أن يفوته هو كرات لحم السمك اللذيذة!
كما يقدمون بلح البحر المقلي والمحشو وكالاماري مقلي مع الأسماك المحلية الطازجة.
12. Cibalikapı صياد القرن الذهبي
 |
| صياد سيباليكابي |
يقع مطعم المأكولات البحرية الرائع هذا بجوار Cibalikapı التاريخي في حي Cibali القديم بإسطنبول، وهو مكان متهالك ولكنه نظيف وواسع مع أرضيات وطاولات وكراسي خشبية. يمكن رؤية البانوراما الممتدة من Hasköy إلى برج Galata التاريخي على طول الطريق أسفل قصر Topkapi من خلال نافذة واحدة كبيرة في مبنى قديم يقع عبر هذا الشارع الصاخب أيضًا.
تجدر الإشارة إلى باس البحر المتبل وحلوى الخرشوف وبلح البحر البارميزان. هذا هو المكان الوحيد الذي رأيته يصنع حلوى الخرشوف، وطعمها يفوق الكلمات.
إذا كنت تبحث عن أمسية مريحة وترغب في تناول أفضل وجبة في رحلتك، فتوجه إلى Cibalikapı Balıkçısı. إنهم يقدمون بعض أطباق السمك الرائعة التي من المؤكد أنها لن تخيب أملك!
و في الختام:
نأمل أن تكون قد استمتعت بجولتنا حول أفضل مطاعم المأكولات البحرية في إسطنبول. سواء كانت زيارتك لهذه المدينة المذهلة قصيرة أو طويلة، فنحن نريد أن نساعدك في جعلها لا تُنسى مع طبق لذيذ من إحدى هذه المؤسسات.
إذا كنت من عشاق الطعام وترغب في تجربة المزيد من الطعام التركي اللذيذ في هذه المدينة النابضة بالحياة، فتفضل معنا في جولة الطعام لدينا ! لن تحصل فقط على منظور داخلي للثقافة، بل ستتذوق أيضًا بعض الأطباق الرائعة من جميع أنحاء تركيا.