أفضل أماكن بلح البحر في اسطنبول
 |
| بلح البحر المحشو لدى بائع متجول |
لقد كانت النكهات الطازجة والمشرقة لبلح البحر جزءًا مميزًا من المطبخ التركي والأرمني لمئات السنين.
غالبًا ما توجد ذوات الصدفتين الثمينة في عربات الشوارع وفي المطاعم في جميع أنحاء المدينة، بدءًا من أسواق المأكولات البحرية وحتى مقاهي الواجهة البحرية.
واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة في الشوارع في إسطنبول، هذه النكهة مثالية لتناول وجبة خفيفة أو وجبة في وقت متأخر من الليل. ويمكن الاستمتاع بها أثناء التنقل وبسعر مناسب، كما يمكن تقديمها بأناقة في المطاعم الراقية.
 |
| بلح البحر المقلي |
يتم طهي هذه المأكولات البحرية الشهيرة وتقديمها بطريقتين مختلفتين؛ محشوة (ميدي دولما) ومقلية (ميدي تافا). يحب الشعب التركي هذا الطبق لأنه مشبع تمامًا وسعره معقول بينما لا يزال يعطي وفرة من النكهة التي ستجعلك ترغب في المزيد.
المطاعم التي ندرجها في "قائمة أفضل بلح البحر في اسطنبول" تم اختيارها بعناية من قبل محبي بلح البحر.
ما هو بلح البحر المحشو وكيف يتم تحضيره؟
يتم غلي بلح البحر الطازج لمدة ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء، يتم خلط الأرز غير المطبوخ مع القرفة والبهارات والفلفل الأسود والبصل. بعد طهي بلح البحر، يتم حشو كل منها بحشوة الأرز. بمجرد ملئها بالكامل، يتم طهي بلح البحر على البخار حتى ينضج الأرز بداخله.
يتم تحضير بلح البحر المحشي بثلاثة أنواع من الأحجام (صغير – متوسط – كبير). يتم تحديد السعر أيضًا حسب الحجم. ويمكن تناوله كطعام قبل العشاء.
يمكنك أيضًا تناول دولما الميدي كطبق جانبي لجعل الطبق الرئيسي يدوم لفترة أطول. أو ربما، كما يفعل السكان المحليون، تناول 20-30 قطعة منها واجعلها عشاءً بمفردك. المقبلات أو الوجبات الخفيفة أو الوجبة الرئيسية، ولا تنسَ استخدام كمية وافرة من عصير الليمون.
هل أكل بلح البحر آمن في اسطنبول؟
نعم، فهي ليست غير آمنة إذا تم تنظيفها وطهيها بشكل صحيح.
يجب طهي بلح البحر الطازج والحي فقط (يتم إغلاق الأصداف بإحكام إذا كانت حية). بعد غليانها، يجب التخلص من أي بلح البحر الذي لم يتم فتحه أثناء عملية الطهي. المطاعم العريقة في إسطنبول حريصة جدًا على هذه العملية.
ومع ذلك، قد ترغب النساء الحوامل في تخطي تناول بلح البحر.
أسعار بلح البحر المحشو في اسطنبول
يعتبر بلح البحر المحشو من المأكولات البحرية بأسعار معقولة ، ولكن الأسعار تختلف في جميع أنحاء المدينة. الفرق الأكثر أهمية في الأسعار هو بين المطاعم والباعة المتجولين.
يمكن أن يرتفع السعر حسب حجم بلح البحر.
كيف تأكل بلح البحر المحشو؟
من الأفضل الاستمتاع بتناول الطعام بيديك.
- قم بإخراج القشرة العلوية بدقة بعيدًا عن القشرة السفلية وبلح البحر وحشوة الأرز.
- باستخدام القشرة العلوية كملعقة، اغرفي بلح البحر وحشوة الأرز من القشرة السفلية.
- اعصر كمية وافرة من الليمون فوق بلح البحر وتناوله كله في قضمة واحدة!
 |
| اغرف بلح البحر باستخدام إحدى الأصداف |
اقرأ أيضًا:
عربات الطعام المتنقِّلة في إسطنبول
قائمة بأفضل مطاعم بلح البحر في اسطنبول
1. ميديجي أشرف، سيليفري
يعد Midyeci Eşref أحد أشهر مطاعم بلح البحر في إسطنبول وأكثرها تفضيلاً. أهم ما يميز هذا المطعم هو بلح البحر البري الحقيقي. وهذا يعني أنهم لا يبيعون بلح البحر المزروع في المزارع. التوابل متوازنة بشكل جيد، وبلح البحر ممتلئ الجسم ولذيذ، وعندما تعضه، تعرف أنه بلح البحر طازج ولحمي.
أشرف، المالك، يستيقظ في الساعة 6 صباحًا كل صباح ويصطاد 400 بلح البحر بنفسه.
إنها المحطة الأولى لأولئك الذين يرغبون في تناول بلح البحر اللذيذ والمصطاد بعنف. على الرغم من أنها بعيدة قليلاً عن اسطنبول، إلا أنها تستحق المسافة.
2. ميديجي أحمد، بشيكتاش
 |
| يقدم Midyeci Ahmet واحدًا من أفضل بلح البحر في إسطنبول |
Midyeci Ahmet، المعروف أيضًا باسم "Lord of Mussels" والذي يحظى بشعبية كبيرة، خاصة على وسائل التواصل الاجتماعي، يبرز من بين الحشود بفضل عرضه الفريد لبلح البحر والتوابل المستخدمة.
تحتوي قائمتهم على بلح البحر المحشو بالصلصة الكلاسيكية والساخنة. لقد بدأوا في تقديم بيتزا بلح البحر مؤخرًا. إذا كنت ترغب في تجربة مذاق مختلف، فإن مطعم Midyeci Ahmad يقدم أيضًا أمعاء الأغنام المشوية. يمكن العثور على طبق المخلفات هذا في معظم المطاعم التي تقدم بلح البحر.
ينظم ميديجي أحمد أيضًا " مسابقة أكل بلح البحر " كل عام، وفي عام 2015، أكل الفائز الذي حطم الرقم القياسي ما مجموعه 310 بلح البحر المحشو.
لدى Midyeci Ahmet فروع تقع في عدة مناطق داخل إسطنبول ويمكنك أن تتوقع تناول أحد أفضل بلح البحر في إسطنبول في أي من هذه الفروع.
3. ميدسيل، Sahrayıcedit
إذا كنت ترغب في تناول وجبة ميدي دولما اللذيذة والشهية، فهذا هو مكانك! إنه مطعم صغير ومريح يقدم أفضل أنواع بلح البحر المعروفة باسم بلح البحر إزمير. إنهم لا يقدمون أي شيء سوى بلح البحر المحشو هنا.
إنه مزدحم للغاية كل يوم من أيام الأسبوع. لا تحتاج إلى إجراء حجز، ولكن قد يكون من الصعب بعض الشيء العثور على مكان عندما تذهب.
محتوى ذو صلة: أفضل 10 مطاعم في كاديكوي: دليل كامل مع الخرائط
4. شامبيون كوكوريس، بيوغلو
 |
| كوكوريك (أمعاء الضأن المشوية) هو طبق شعبي يقدم في معظم أماكن بلح البحر |
يعد مطعم شامبيون كوكوريتش أحد أقدم مطاعم بلح البحر في المدينة وله فروع متعددة في إسطنبول والعديد من مدن تركيا.
على الرغم من أن الطبق الرئيسي في هذا المطعم هو أمعاء لحم الضأن المشوية (kokoreç)، فإن بلح البحر المحشو والمقلي لذيذ بنفس القدر.
كما يقدمون أيضًا "Islak همبرغر" (البرغر الرطب)، وأنواع الحساء (شوربة الكرشة، والرأس، والعدس، ولحم الضأن)، و"Zümküfül" (النقانق مع البطاطس المقلية)، و"köfte" (كرات اللحم) وكباب شيش الدجاج.
5. ميديجي ياسين، كاديكوي
 |
| ميديجي ياسين |
ويعد هذا المطعم، الذي يستخدم التوابل الخاصة به، أحد أكثر الأماكن التي يرتادها عشاق بلح البحر. يجذب المطعم، الذي يقدم خدماته في الجانب الأناضولي من إسطنبول، السكان المحليين من مختلف مناطق إسطنبول.
نظرًا لأنهم يقدمون واحدة من أفضل بلح البحر المحشو في إسطنبول، قمنا بزيارة Midyeci Yasin في جولة Taste of Two Continents وجولة Kadikoy Street Food . تعد Midyeci Yasin دائمًا محطة شهيرة خلال جولاتنا لضيوفنا السياحيين.
6. ميديجي محمد، بيوغلو
أنت لست من محبي بلح البحر ولكنك تريد تجربته؟ ثم توجه إلى Midyeci Memet في Beyoğlu ولكن لا تتفاجأ أنك أكلت 30 منها عندما تحسب القذائف في النهاية. بلح البحر الخاص بهم هو بلا شك أحد الأفضل في اسطنبول.
هذا هو المكان الوحيد في إسطنبول حيث يمكنك العثور على بلح البحر المحشو بالأخطبوط والكاليماري والروبيان.
7. سري ريس باليك إيفي، سيليفري
يحظى هذا المطعم بشعبية كبيرة بين السكان المحليين والزوار على حد سواء، حيث تشمل القائمة الواسعة المأكولات البحرية والأسماك المفضلة. ما يجعل هذا المكان فريدًا بشكل خاص هو بلح البحر المميز - فهو فريد من نوعه!
إذا كنت تخطط لتناول المأكولات البحرية على العشاء ولكنك ترغب أيضًا في تذوق أحد أفضل بلح البحر في إسطنبول، فيجب أن يكون Sırrı Reis Balık Evi هو المكان المناسب لك. ولا تنس تجربة السلطات والحلويات الطازجة أيضًا.
وفي الختام:
لقد قمنا بتغطية أفضل مطاعم بلح البحر في اسطنبول، ونأمل أن تكون هذه القائمة مفيدة لك. إذا بدا أن حاسة التذوق لديك جاهزة لاستكشاف نكهات جديدة، ففكر في تجربة طهي فريدة عبر أحياء مختلفة مع تجربة الأطباق التركية الأصيلة على طول الطريق.
للاطّلاع على المزيد من أشهر مطاعم اسطنبول يمكنك عزيزي الزَّائر الضغط هنـــا